Микрокристаллический целлюлозный гель — это коллоидная суспензия микрокристаллической целлюлозы в воде. Он представляет собой вязкий, белый гель без вкуса и запаха. Благодаря своей уникальной структуре, он не растворяется, а диспергируется в воде, образуя стабильную трёхмерную сеть.
Этот гель является эффективным стабилизатором, загустителем и эмульгатором. Его широко используют в пищевой промышленности, особенно в производстве низкокалорийных и обезжиренных продуктов, поскольку он способен имитировать ощущение жира во рту, улучшая текстуру без добавления лишних калорий. Он применяется в соусах, заправках, молочных продуктах, мороженом и напитках. Кроме того, этот гель находит применение в фармацевтике и косметике для стабилизации суспензий и эмульсий
2.Формула:(C6H10O5)n
Тестовая терминология | AH122 | AH102 | AH103 | AH105 | AH112 |
PH | 5.0-7.5 | 5.0-7.5 | 5.0-7.5 | 5.0-7.5 | 5.0-7.5 |
Хлориды | 《0.03 | 《0.03 | 《0.03 | 《0.03 | 《0.03 |
Растворимые в воде вещества,% | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 | <0.2 |
Гранулометрия,% | 60 mesh<1.0 200 mesh<30.0 |
60 mesh<8.0 200 mesh>45.0 |
60 mesh<1.0 200 mesh<30.0 |
60 mesh<0.1 400mesh<1.0 |
60 mesh<8.0 200 mesh<45.0 |
электропроводность μS/cm | 《75 | 《75 | 《75 | 《75 | 《75 |
Потери сухости w/% | ≤7.0 | ≤7.0 | ≤3.0 | ≤7.0 | ≤0.8 |
Ожоги остатков,% | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 | ≤0.1 |
Тяжелые металлы,% | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 | ≤0.0010 |
Мышьяк,% | 《0.0002 | 《0.0002 | 《0.0002 | 《0.0002 | 《0.0002 |
Общее количество аэробных микроорганизмов, cfu / g |
≤1000 | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 | ≤1000 |
Общее количество плесени и дрожжей, cfu / g |
≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 | ≤100 |
5.
Целлюлозный гель — это не просто гель, а коллоидная суспензия микрокристаллической целлюлозы в воде. Он представляет собой вязкую, белую массу без вкуса и запаха. В отличие от других веществ, он не растворяется в воде, а диспергируется, создавая стабильную трёхмерную сеть. Именно эта уникальная структура делает его высокоэффективным стабилизатором, загустителем и эмульгатором.
Благодаря своим функциональным свойствам, Коллоидный гель целлюлозы находит широкое применение в различных сферах.
Таким образом, микрокристаллический целлюлозный гель является ценным ингредиентом, который позволяет создавать продукты с улучшенными физическими свойствами и текстурой, при этом сохраняя их качество
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A6%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D1%8E%D0%BB%D0%BE%D0%B7%D0%B0
评价
目前还没有评价