микрокристаллический целлюлозный коллоид

Микрокристаллический целлюлозный коллоид

 

Микрокристаллический целлюлозный коллоид представляет собой коллоидную суспензию микрокристаллической целлюлозы в воде. Это вязкое, белое вещество без вкуса и запаха. Он не растворяется, а диспергируется, образуя в воде стабильную трёхмерную сеть. Именно эта уникальная структура делает его эффективным стабилизатором, эмульгатором и загустителем.

Этот коллоид широко используется в пищевой промышленности, особенно в производстве низкокалорийных и обезжиренных продуктов. Он способен имитировать ощущение жира во рту, улучшая текстуру и вкус продуктов без добавления лишних калорий. Его применяют в мороженом, йогуртах, соусах и заправках. Кроме того, микрокристаллический целлюлозный коллоид находит применение в фармацевтике для стабилизации жидких суспензий, а также в косметике для улучшения консистенции кремов и лосьонов.

 

Модель: Целлюлозный гель

1.CAS   :9004-32-4

2.Внешний вид: белый порошок, нет другого вкуса

3.

Целлюлозный гель Спецификация ot микрокристаллический целлюлозный коллоид

Испытательный проект	CSWY FH7000	CG3A8H	CZGY7000	DYNACEL 8H7RF	FVH6-7	RTFH7000	WFLT003
Физический внешний	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок	Белый или желтый порошок
Вязкость (1%, mpa.s)	7300	7300	7300	7300	7315	7530	7500
Уровень замещения	0.71	0.85	0.85	0.84	0.83	0.8	0.79
PH(25°C)	6.5	7.2	7.01	7.67	7.11	7.1	7
Влажность(%)	7.3	7.3	5.57	6.7	6.78	6.15	7.2
Чистота(%)	99.5	99.5	99.54	99.6	99.78	99.73	99.5
Сетка	pass	pass	pass	pass	pass	pass	pass
Тяжелые металлы(Pb) , ppm	10Max	10Max	10Max	10Max	10Max	10Max	10Max
Железо, ppm	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max
Мышьяк, ppm	3Max	3Max	3Max	3Max	3Max	3Max	3Max
Свинец, ppm	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max	2Max
Ртуть, ppm	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max
Кадмиум, ppm	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max	1Max
Общее количество колоний	500/g Max	500/g Max	500/g Max	500/g Max	500/g Max	500/g Max	500/g Max
Дрожжи и плесень	100/g Max	100/g Max	100/g Max	100/g Max	100/g Max	100/g Max	100/g Max
Кишечная палочка	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g
Кишечная палочка	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g	Nil/g
Сальмонелла	Nil/25g	Nil/25g	Nil/25g	Nil/25g	Nil/25g	Nil/25g	Nil/25g

 

4.Целлюлозный гель Спецификация ot микрокристаллический целлюлозный коллоид

Применение	Преимущество
Хлебобулочные изделия	Улучшает текстуру и удерживает влагость
Хлеб	Увеличивает срок хранения
Торты	Контролирует консистенцию теста
Муффины	Загустчает начинки и глазурь
Пастры
Пироги
Пиццерии
Напитки
Соки	Стабилизирует эмульсии и суспензии
Смузи	Улучшает ощущение в роте и вязкость
Спортивные напитки	Повышает чистоту и внешний вид
Шоколадное молоко	Способствует быстрому гидратации и растворению
Протеиновые коктейли
Молочные продукты
Йогурт	Предотвращает синерезис (отделение воды)
Мороженое	Улучшает текстуру и кремость
Молочные коктейли	Стабилизирует белки при низких значениях pH
Сыры с маслянистой начинкой	Улучшает стабильность при замораживании и оттаивании
Кислой сметана
Десерты и гарниры
Пудинги	Загустчает и стабилизирует основы десертов
Кремовые запустки	Обеспечивает гладкую, кремовую текстуру
Битушка	Улучшает визуальную привлекательность и презентацию
Фруктовые гарниры	Действует как натуральный желеобразуючий агент
Желатин
Фондан
Мясо
Переработанные мясные продукты	Связывает влагу и ингредиенты
Колбасы	Улучшает текстуру и способность к разрезанию
Бургеры	Увеличивает сочность и нежность
Мясные шарики	Действует как натуральный эмульгатор
Слайсы
Корм для домашних животных
Сухой корм	Улучшает текстуру и вкусовые качества
Мясоеды	Улучшает удержание влаги
Угощения	Способствует связыванию ингредиентов
Пищевые добавки	Является естественным источником клетчатки
Готовые блюды
Готовые завтраки/обеды/ужины	Загустчает соусы и смеси
Замороженные блюды	Улучшает консистенцию и текстуру
Закуски	Повышает срок хранения
Супы	Сохраняет целостность продукта при замораживании и оттаивании
Заправы и пряные продукты
Кетчуп	Стабилизирует эмульсии и суспензии
Майонез	Улучшает вязкость и свойства течения
Салатные соусы	Улучшает ощущение в роте и текстуру
Маринады	Действует как натуральный загуститель и стабилизатор
Барбекю соусы
Дипсы

Примечание: Некоторые ячейки

4. Упаковка OT микрокристаллический целлюлозный коллоид:25 кг в мешке или согласно требованиям заказчика.

5. Целлюлозный гель в основном используется в медицинских или пищевых целях, конкретные рекомендации по составлению и обработке можно получить по запросу технологии.

Целлюлозный гель в пищевых применениях широко используется для:

Агент для загустивания: повышает вязкость и текстуру соусов, сиропов и напитков.
Стабилизатор: сохраняет стабильность эмульсий и предотвращает разделение в молочных продуктах и соусах.
Агент для суспендирования: помогает суспендировать частицы, такие как специи, фрукты и овощи в напитках.
Образующий пленку: образует съедобые пленки для упаковки и покрытия пищевых продуктов, чтобы улучшить срок хранения.
Спойка: связывает ингредиенты в выпечке и других обработанных продуктах питания.
Удержание воды: улучшает удержание влаги в пищевых продуктах, помогая им дольше оставаться свежими.

Целлюлозный гель является натуральным и функциональным ингредиентом, который повышает качество, стабильность и привлекательность пищевых продуктов.

референции

1. Johns Hopkins Ophthalmology Study (DOI:10.1016/j.ophtha.2024.05.003)