геля MCC (микрокристаллическая целлюлоза в коллоидной форме) широко используется в пищевой промышленности, производстве напитков, наружных кремов, красок, печатных материалов и других областях благодаря своей универсальности и функциональным свойствам.
Пищевые продукты OT геля MCC
- Нейтральные молочные напитки и растительные белковые напитки
- Гель MCC повышает стабильность белков в нейтральных молочных напитках (например, какао-молоко, высококальциевое молоко) и предотвращает осаждение частиц, обеспечивая однородность продукта.
Рекомендуемая дозировка: 0,1–0,3%
- Гель MCC повышает стабильность белков в нейтральных молочных напитках (например, какао-молоко, высококальциевое молоко) и предотвращает осаждение частиц, обеспечивая однородность продукта.
- Йогуртовые напитки
- Регулирует вязкость и улучшает текстуру йогурта, создавая гладкую и кремообразную консистенцию.
- Предотвращает отделение сыворотки, увеличивает срок годности и сохраняет стабильность продукта даже при длительном хранении.
- Обладает устойчивостью к высоким температурам и кислотной среде, что делает его идеальным для кисломолочных продуктов.
Рекомендуемая дозировка: 0,2–0,3%
- Мороженое и замороженные десерты
- Контролирует вязкость смесей, предотвращает расслоение жира и образование крупных кристаллов льда, обеспечивая нежную текстуру.
- Частично заменяет жир, снижая калорийность продукта без ущерба для вкусовых качеств.
Рекомендуемая дозировка: 0,2–0,6%
- Милкшейки и джемы
- Формирует тиксотропные гели, которые предотвращают миграцию влаги при термообработке, сохраняя форму и структуру джема.
- Улучшает органолептические свойства, усиливая натуральный вкус и аромат.
Рекомендуемая дозировка: 0,4–1,0%
- Хлебобулочные изделия
- Увеличивает водопоглощение теста, улучшает его эластичность и формирует равномерную пористую структуру готовых изделий.
- Замедляет процесс черствения, продлевая свежесть хлеба и выпечки.
- Выступает как натуральный увлажнитель, обеспечивая мягкость и аппетитный внешний вид.
Рекомендуемая дозировка: 1,0–2,0%
- Мясные продукты
- Улучшает влагоудержание, предотвращает потерю сока при термообработке и сохраняет сочность мясных изделий.
- Устойчив к высоким температурам, что делает его идеальным для колбас, паштетов и полуфабрикатов.
Рекомендуемая дозировка: 1,0–2,0%
Медицинское применение OT геля MCC
- Наружные кремы и мази
- Обеспечивает густую, но легко распределяемую текстуру, улучшая адгезию активных компонентов к коже.
- Формирует стабильные гели, предотвращающие расслоение препарата.
- Препараты для пациентов с дисфагией
- Модифицирует консистенцию жидкостей, делая их более гладкими и удобными для проглатывания.
- Подходит для детей, пожилых людей и пациентов с нарушениями глотательной функции.
- Аэрозольные формы лекарств
- Обеспечивает равномерное распыление и адгезию препарата к слизистым оболочкам.
- Позволяет контролировать дозировку и повышает эффективность терапии.
- Суспензии и эмульсии
- Стабилизирует неоднородные системы, предотвращая осаждение твердых частиц или расслоение фаз.
- Гарантирует равномерное распределение действующих веществ в препарате.
Промышленное применение OT геля MCC
- Косметика и средства гигиены
- Улучшает текстуру зубных паст, кремов и дезодорантов, облегчая их выдавливание и нанесение.
- Обладает высокой водоудерживающей способностью, что делает его ключевым компонентом увлажняющих средств.
- Краски и печатные материалы
- Повышает стабильность красочных составов, предотвращая расслоение пигментов и улучшая адгезию к поверхностям.
- Используется в производстве экологичных красок благодаря биоразлагаемым свойствам.
Преимущества геля MCC
- Безопасность: Соответствует международным стандартам (FDA, EFSA, ГОСТ).
- Универсальность: Совместим с широким спектром ингредиентов и технологических процессов.
- Экономичность: Снижает себестоимость продукции за счет замены дорогих компонентов (например, жиров, синтетических стабилизаторов).