Микрокристаллический целлюлозный гель Универсальный ингредиен

Микрокристаллический целлюлозный гель: специализированная форма микрокристаллической целлюлозы для промышленного применения

• Наименование: Микрокристаллический целлюлозный гель
• Состав: Обычно представляет собой микрокристаллическую целлюлозу, покрытую натрием карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ).
• Внешний вид: Белый или почти белый порошок.

• Растворимость: Не растворяется в воде, но может диспергироваться с образованием коллоидной суспензии при интенсивном перемешивании.
• pH: Обычно находится в диапазоне от 6,0 до 8,0 в 2,6%-ной водной суспензии при 20°C.
• Тиксотропия: Обладает тиксотропными свойствами, то есть вязкость уменьшается при воздействии сдвиговых напряжений и восстанавливается после их прекращения.
• Термостойкость: Стабилен при высоких температурах, сохраняет эмульсионную стабильность даже после длительного нагрева.

• Фармацевтика: Используется в качестве суспендирующего агента, эмульгатора в сиропах, антацидных суспензиях, эмульсиях, назальных спреях и мазях.
• Пищевая промышленность и напитки: Широко применяется в молочных продуктах, напитках, хлебобулочных изделиях, приправах и мясных продуктах в качестве стабилизатора, эмульгатора и загустителя.
• Косметика: Применяется в зубных пастах, кремах, лосьонах и шампунях.

Производство

Микрокристаллическая целлюлоза обычно производится путем кислотного гидролиза очищенной целлюлозы, хотя также используются альтернативные методы, такие как реактивная экструзия. Для получения гелевой формы часто применяется покрытие КМЦ для улучшения функциональных свойств.

Показатель	Значение
Форма	Белый или почти белый порошок
Содержание КМЦ, %	11,3–18,8
Потеря при высушивании, %	≤8,0
pH (2,6%-ная водная суспензия при 20°C)	6,0–8,0
Тяжелые металлы (Pb), мг/кг	≤10
Общее количество аэробных микроорганизмов, КОЕ/г	≤1000
Общее количество дрожжей и плесени, КОЕ/г	≤100
Сальмонелла	Не обнаружено /25 г
Афлатоксины	Не обнаружено
Насыпная плотность, г/мл	350–600
Вязкость Брукфильда (мПа·с)	50–151
Анализ на сетке (>250 мкм), %	≤3

Рекомендации по дозировке

Продукция	Рекомендуемая дозировка
Молочные напитки	0,1%–0,3%
Соевое молоко	0,1%–0,25%
Фруктово-овощные напитки	0,2%–0,6%
Мороженое и замороженные десерты	0,15%–0,3%
Соусы, заправки	0,3%–0,6%
Хлебобулочные изделия	0,2%–0,5%
Лапша, жареные продукты	0,3%–0,5%

Микрокристаллический целлюлозный гель ценится за способность стабилизировать, эмульгировать, загущать и удерживать влагу в различных приложениях, что делает его универсальным ингредиентом в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.